Лазанья с телятиной и томатами

Классика с изюминкой! Нежная лазанья на желтковой пасте с соусом болоньезе и телятиной. Подаём с воздушным пармезановым муссом.

паста из желтков ( мука, соль, яичный желток ), соус болоньезе ( фарш говяжий, лук репчатый, морковь, сельдерей, томаты пилати, вино красное сухое, орегано, куриный бульон ( соль, курица, вода, морковь, лук, лавровый лист, черный перец ), петрушка, пармезан мусс ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), томаты, пармезан, базилик, соль, сахар.