Сугудай из муксуна
Свежий муксун в лёгком маринаде — чистый северный вкус, прохладный, прозрачный и честный.
муксун, соль, фреш лимона, оливковое масло, подсолнечное масло, лук красный, уксус, сахар, брусника, лук сибулет, зеленое масло (петрушка, укроп, подсолнечное масло).790 ₽70 г
Соленые грузди со сметаной
Хрустящие грузди с густой сметаной — простая, но выразительная закуска в лучших традициях северного стола.
грузди соленые, сметана, соль, лук красный, укроп, лук сибулет.660 ₽130 г
Тройная уха
Насыщенная уха из трёх видов рыбы с глубоким бульоном — согревает по-настоящему.
бульон куриный, бульон рыбный, муксун, судак, лук репчатый, морковь, укроп, пирожок (форель, тесто слоеное, желток).650 ₽390 г
Пельмени из оленины с щучьей икрой
Сочная оленина в тонком тесте и акцент щучьей икры — сдержанная роскошь с северным характером."
пельмени из оленины (свинина, оленина, лук, ягоды можжевельника, масло подсолнечное, мука, вода, соль), соус демигляс (кости говяжьи, лук репчатый, морковь, томатная паста, вода, тимьян, чеснок, глюкоза, сахар, соль, масло сливочное), сметана, лук сибулет, щучья икра).790 ₽240 г
Жареха из оленины с белыми грибами
Нежная оленина, аромат белых грибов и насыщенный соус — сытное блюдо.
картофель, вырезка оленя, лук репчатый, сметана, белые грибы, перец черный горошек, укроп, лук сибулет, масло подсолнечное, лавровый лист.890 ₽290 г