Тартар говядина, медовый хлеб, горчичный майо

Говяжий кострец с луком, каперсами и маринованными огурцами. Подается с медовым ржаным тостом, горчичным майо и соусом манго. С нотами трюфеля и ворчестера. Украшен карамелизированной фуа-грой и луком-сибулет.