Мини-эклеры со сморчками
Заварной эклер с хрустящей корочкой наполнен пате из лесных грибов с унаги и творожным сыром — глубокий, насыщенный вкус. Сверху — нежный крем из пармезана, базилика, кедрового ореха и сливок, украшенный сморчками и луком-сибулет.
Эклер заварной (мука, вода, масдл, яйцо, сахар, соль), патэ из лесных грибов (шампиньоны, вешенки, творожный сыр, унаги, масло подсолнечное, масло сливочное, чеснок, лук репчатый, петрушка, бульон грибной, грибы белые), крем ( базилик, пармезан, сливки, кедровый орех, творожный сыр, унаги, сметана), лук сибулет, сморчки.750 ₽170 г
Брускетта со сморчками и страчателлой
Хрустящий тартин с креметтой и унаги, нежной страчателлой, вялеными помидорами и сморчками. Трюфельное масло, чёрный перец и мини-базилик завершают вкус."
Тартин (вода, мука, соль), креметта-унаги (креметта, сметана, унаги), страчателла, помидоры вяленные, сморчки, перец черный горошек, масло трюфельное, мини базилик810 ₽190 г
Запечённый фенхель, артишоки, сморчки
Запечённый фенхель с артишоками, сморчками и кедровым орехом в зелёном масле. Подаётся с освежающим соусом дзадзыки и мини-базиликом.
Фенхель, артишоки, сморчки, кедровый орех, зеленое масло ( петрушка, укроп, подсолнечное масло), мини базилик, соус дзадзыки (огурец, сметана, подсолнечное масло, чеснок, сок лимона, соль).990 ₽240 г
Запеченая капуста, сморчки, трюфель
Запечённый стейк из капусты с грибным соусом из белых грибов и трюфельным маслом. Сверху — свежий трюфель, лук-сибулет и капустная зола для лёгкой горчинки и дымного аромата."
Стейк из капусты (капуста белокочанная, соль, масло подсолнечное), зола из капусты, соус грибной (белые грибы, грибной бульон, масло сливочное, масло трюфельное, соль, бульон грибной сухой), трюфель, лук сибулет.550 ₽300 г
Молодой картофель, сморчки, яйцо пашот
Нежный картофель бейби, обжаренный со сморчками, луком, чесноком и тимьяном на сливочном и подсолнечном масле. В завершение — ложка сметаны, свежий укроп, лук-сибулет и яйцо, придающие блюду домашний уют и насыщенность.
Картофель бейби, сморчки, чеснок, тимьян, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец, лук репчатый, укроп, сметана, лук сибулет, яйцо.750 ₽300 г
Пицца со сморчками и ветчиной
Пицца на хрустящем тесте с нежным пармезановым муссом, моцареллой, сморчками и вешенками. Трюфельное масло, перец чили, базилик и лук-сибулет дают приятную пряность и свежесть.
Основа для пиццы (мука, рисовая мука, соль , вода, сахар, закваска, дрожжи), мусс пармезан (пармезан, сливки, соль, ксантан), сморчки, моцарелла, вешенки, масло трюфельное, лук сибулет, перец чили, мини базилик.1 090 ₽350 г
Митболс, картофельное пюре, сморчки
Митболы из говядины на нежном картофельном пюре со сморчками и сливочно-перечным соусом. Сверху — зелёное масло и лук-сибулет для свежести.
Фарш из говядины (говядина, соль, перец черный, молоко, хлеб), картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, лавровый лист, перец горошек, соль, сморчки, сливочно-перечный соус (лук репчатый, масло подсолнечное, чеснок, сливочное масло, перец черный горошек, ворчестер, сахар, сладкий чили, кетчуп, соус соевый, сливки), лук сибулет, масло зеленое (петрушка, укроп, масло подсолнечное, соль), молоко.910 ₽350 г
Фетучини со сморчками
Фетучини в сливочном соусе со сморчками, шампиньонами и чесночным маслом. Сверху — пармезан, петрушка, лук-сибулет и капля трюфельного масла.
850 ₽300 г
Гребешки, картофель, сморчки, трюфель
Нежные гребешки на бархатном картофельном пюре со сморчками, шампиньонами и ароматным трюфельным маслом. Сливки и чеснок создают глубину вкуса, а лук-сибулет дарит свежий финальный акцент.
Картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, черный перец, лавровый лист, соль), гребешки, сливки, сморчки, соль, подсолнечное масло, чеснок, трюфельное масло, лук-сибулет, шампиньоны.1 050 ₽290 г