Севиче дорадо, соус мирин, чили
Сочное дорадо в островато-кислом соусе севиче с нотками кимчи и шрирачи, приправленное зеленым маслом, кунжутом и свежей кинзой — ярко, пикантно и по-южноамерикански живо.
690 ₽190 г
Тартар лосось, авокадо, огурец, соус понзу
Сочный лосось с нежным гуакамоле, пикантным маринованным луком и чили, под освежающим соусом шисо с умами — всё это дополнено хрустящими чипсами нори, создавая свежий, яркий баланс кислоты, остроты и морского аромата.
740 ₽125 г
Тартар копченый угорь, страчателла, огурец
Нежный угорь в сладковатом унаги, сливочная страчателла, хрустящий огурец и кисло-сладкий маринованный лук с ароматным зеленым маслом — свежесть, нежность и легкая пикантность в одном укусе.
760 ₽170 г
Тартар говядина, медовый хлеб, горчичный майо
Нежная говядина на хрустящем медовом хлебе с пикантным соусом тартар, фруктовой сладостью манго-майо и тающей фуа-гра — яркий контраст текстур и вкусов.
790 ₽130 г