Тартар тунец, авокадо, соус понзу
Нежный тартар из свежего тунца с гуакамоле, манго и огурцом. Подается с цитрусовым соусом понзу, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
650 ₽145 г
Тартар форель, авокадо, огурец, соус понзу
Тартар из форели с гуакамоле, манго и свежим огурцом. Подается с пикантным соусом шисо, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
710 ₽125 г
Тартар копченый угорь, страчателла, огурец
Тартар из копченого угря со сливочным сыром страчателла и свежим огурцом. С соусом унаги, маринованным луком и зеленым маслом. Сочетание копчености, сливочности и легкой остроты.
740 ₽170 г
Тартар говядина, медовый хлеб, горчичный майо
Говяжий кострец с луком, каперсами и маринованными огурцами. Подается с медовым ржаным тостом, горчичным майо и соусом манго. С нотами трюфеля и ворчестера. Украшен карамелизированной фуа-грой и луком-сибулет.
790 ₽130 г