Корпоративные сеты
Сет закусок
Сет для тех, кто выбирает формат фуршета и любит пробовать разное. Хрустящие креветки темпура, нежная Филадельфия, свежий тар-тар и насыщенный паштет — баланс текстур и вкусов, который легко делить и удобно подавать. Идеально для переговоров, вечеринок, презентаций и корпоративов без привязки к столовым приборам.
5 800 ₽5 200 ₽1.35 кг
Сет пиццы
Идеальное решение для офиса, команды или спонтанного корпоратива без лишних согласований. Разнообразие вкусов, удобный формат и выгодная цена — когда нужно накрыть стол быстро и без компромиссов. В сете — четыре пиццы, которые нравятся всем: «Маргарита», с грушей и горгонзолой, с креветками и моцареллой, с пармской ветчиной.
3 550 ₽3 100 ₽1.72 кг
Завтраки
Каша овсяная на воде
Нежная и питательная основа для идеального дня. Подается с кусочком сливочного масла — классика, которая никогда не подводит.
Состав: овсяная каша цельнозерновая, вода, соль, сахар, сливочное масло.290 ₽310 г
Каша овсяная на молоке
Нежная и питательная основа для идеального дня. Подается с кусочком сливочного масла — классика, которая никогда не подводит.
Состав; овсяная каша цельнозерновая, молоко, соль, сахар, сливочное масло.290 ₽310 г
Каша рисовая на воде
Тающая во рту, сладкая и очень нежная. Идеальная каша для тех, кто ценит гармонию простых вкусов и комфорт.
Состав: крупа рисовая, вода, соль, сахар, сливочное масло.290 ₽315 г
Каша рисовая на молоке
Тающая во рту, сладкая и очень нежная. Идеальная каша для тех, кто ценит гармонию простых вкусов и комфорт.
Состав; крупа рисовая, молоко, соль, сахар, сливочное масло.290 ₽315 г
Каша пшенная на воде
Солнечная и рассыпчатая пшённая каша с натуральным сливочным вкусом. Настоящий витаминный заряд бодрости на весь день.
Состав: крупа пшённая, вода, соль, сахар, сливочное масло.290 ₽315 г
Каша пшенная с тыквой на молоке
Золотистая осень в вашей тарелке! Нежная пшённая каша с мягкими кусочками сладкой тыквы. Вкусно, полезно и по-домашнему душевно.
Состав: крупа пшённая, молоко, соль, сахар, сливочное масло, тыква.320 ₽370 г
Органик овсяная каша на кокосовом молоке
Безглютеновая версия классики для следящих за питанием. Нежная овсянка, приготовленная на ароматном кокосовом молоке. Натурально, полезно и очень вкусно.
Овсяная каша без глютена, кокосовое молоко, соль, сахар.320 ₽200 г
Сырники со сметаной
Воздушные, нежные сырники с хрустящей корочкой. Готовятся по классическому рецепту и подаются со свежей сметаной. Настоящий вкус детства!
Состав: сырники (манка, яйцо, творог 9%, сахар, мука, ванильный сахар, сахарная пудра), сметана, подсолнечное масло.380 ₽170 г
Круассан с абрикосовым джемом
Хрустящий воздушный круассан с золотистой корочкой. Внутри — только сладкий и ароматный абрикосовый джем. Идеальный партнер для утреннего кофе.
Состав: круассан (мука, масло сливочное, дрожжи, соль, яйцо, инвертный сахар, сахар), абрикосовый джем.490 ₽115 г
Круассан с сыром и ветчиной
Насыщенный вкус для тех, кто проснулся с аппетитом! Тёплый круассан с пикантным чеддером, ароматной ветчиной и зернистым горчичным соусом.
Состав: круассан (мука, масло сливочное, дрожжи, соль, яйцо, инвертный сахар, сахар), соус горчично-майонезный (горчица зернистая, майонез, горчица дижонская, соус сладкий чили, куркума, манго), ветчина, чеддер.590 ₽145 г
ЗОЖ завтрак "Техникум"
Наш фирменный ЗОЖ-набор! Питательные оладьи из цукини, авокадо, гуакамоле, лосось и яйцо пашот. Идеальный баланс белка, полезных жиров и витаминов для заряда энергией.
Лосось с/с (лосось, сахар, соль, цедра лимона), кейл, томаты черри, оливковое масло, яйцо пашот (уксус, соль, яйцо), шичими, тартин (соль, мука, вода), гуакамоле (авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое), авокадо, цветочная соль, чёрный перец, оладьи из цукини (цукини, соль, шпинат, масло растительное, чеснок), подсолнечное масло.1 100 ₽370 г
Оладьи бананово-овсяные с кленовым сиропом
Полезное наслаждение без угрызений совести! Нежные овсяно-банановые оладьи с карамелизированным орехом и кленовым сиропом. Как десерт, но можно на завтрак.
Оладьи бананово-овсяные (молоко, кефир, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, мука овсяная, масло растительное, банан, корица, ванильный сахар), кленовый сироп, банан, шоколадная крошка, грецкий орех карамелизированный (грецкий орех, сахар), подсолнечное масло.650 ₽270 г
Оладьи из батата с крабом и авокадо
Необычный и изысканный вкус. Сладковатые оладьи из батата, нежное крабовое мясо, сливочный авокадо и пикантный соус руй. Фьюжн-завтрак для смелых.
Оладьи из батата (батат, мука рисовая, молоко, яйцо, разрыхлитель, сода пищевая, соль, сахар), масло подсолнечное, краб (крабовое мясо, майонез), авокадо, кинза, соус руй (майонез, сладкий чили), лук сибулет.650 ₽210 г
Авокадо тост с козьим сыром
Трендовый завтрак в исполнении Техникума! Хрустящий тартин, нежный козий сыр, спелое авокадо и острота маринованного чили. Просто, стильно и очень вкусно.
Тартин (мука, вода, соль), крем-сыр (креметта, сметана 30%, соль), перец чили маринованный (перец чили, соль, сахар, уксус, вода), шпинат, авокадо, чёрный перец молотый, соль цветочная, масло оливковое.550 ₽165 г
Скрембл с крабом и томатами
Роскошный скрэмбл с нежным крабовым мясом и сочными томатами. Достойное начало дня с морскими нотками.
Состав: яйцо, соль, масло растительное, лук сибулет, тост, краб (краб, майонез), томаты.750 ₽300 г
Шакшука
Острое и согревающее блюдо восточной кухни! Яйца, томленые в ароматном томатном соусе с перцем и специями. Подается с лепешкой для макания.
Состав: основа томатная на шакшуку (перец болгарский запечённый, томаты пилати, перец чили, чеснок, соль, сахар, цедра лимона, масло растительное), яйцо, зира, кумин, паприка копчёная, кинза, лук сибулет, соль.670 ₽310 г
Бенедикт с ветчиной
Бессмертная классика бранча! Нежное яйцо пашот, ароматная ветчина на хрустящем тартине под бархатным соусом голландез.
Тартин, голландез (ворчестер, яичный желток, соль, сахар, шрирача, горчица среднеострая, сливочное масло), яйцо пашот (яйцо, соль, уксус), ветчина, лук-сибулет, масло подсолнечное.490 ₽250 г
Рояль с форелью и авокадо
Наш премиум-вариант бенедикта! Целый гастрономический конструктор: форель, авокадо, гуакамоле, яйцо пашот и голландез. Идеальное блюдо для особенного утра.
Тартин, гуакамоле (авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое), шпинат, лосось с/с (лосось, соль, цедра лимона, сахар), яйцо пашот, голландез (ворчестер, яичный желток, соль, сахар, шрирача, горчица среднеострая, сливочное масло), лук-сибулет.750 ₽300 г
Оладьи из цукини с соусом дзадзики
Лёгкие и полезные оладьи из цукини с нотками чеснока и шпината. Подаются с освежающим соусом дзадзики и зеленым маслом. Ваш организм скажет «спасибо»!
Тесто на оладьи из цукини (цукини, соль, шпинат, чеснок, масло растительное), дзадзики (огурцы, сметана, соль, цедра лимона), кейл, зелёное масло (масло, укроп, петрушка), масло растительное.590 ₽190 г
Оладьи с ветчиной и яйцом пашот
Целый гастрономический комплекс на одной тарелке! Пышные оладьи, нежное яйцо пашот, аппетитная ветчина и изысканный голландез. Завтрак, достойный шеф-повара.
Состав: оладьи пшеничные (молоко, кефир, сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, мука, масло подсолнечное), ветчина, яйцо пашот (яйцо, соль, уксус), голландез (ворчестер, яичный желток, соль, сахар, шрирача, горчица среднеострая, сливочное масло), подсолнечное масло, сливочное масло, лук сибулет.550 ₽350 г
Яичница
Просто, сытно и всегда вкусно. Классическая яичница, поданная с зеленью лука сибулет. Так, как готовили бы вы себе дома.
Состав: яйцо, соль, масло растительное, лук сибулет.320 ₽150 г
Скрембл
Нежнейший, кремовый омлет по-английски. Легкий, воздушный и тающий во рту. Идеальные сливочные яйца.
Состав: яйцо, соль, масло растительное, лук сибулет.320 ₽200 г
Омлет из трех яиц
Пышный и высокий, как в детстве. Сытный классический омлет, который станет надежным началом вашего дня.
Состав: яйцо, соль, масло растительное, лук сибулет.320 ₽135 г
Белковый омлет, авокадо, томаты
Заряд белка для ваших мышций и дня! Легкий омлет из яичных белков с брынзой, страчателлой, авокадо и эдамаме. Максимум пользы и сытности.
Белок яичный, соль, брынза, страчателла, масло подсолнечное, авокадо, томаты, тартин, оливковое масло, лук-сибулет, шпинат, перец чили маринованный, бобы эдамаме.750 ₽360 г
Азия
Филадельфия с форелью
Классика в мире роллов. Форель, нежный творожный сыр, авокадо и огурец. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
Состав: рис японский на роллы (рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, сыр творожный, огурец, авокадо, форель, соевый соус с комбу (вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца), имбирь маринованный белый, васаби (настоящий корень васаби).890 ₽230 г
Калифорния с крабом
Ролл с нежным крабом, авокадо и свежим огурцом. Снаружи обсыпан хрустящей икрой тобико. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, краб на калифорнию ( краб, майонез ), огурец, авокадо, тобико, соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый, васаби ( настоящий корень васаби ).890 ₽210 г
Дракон с угрем
Ролл с нежным угрем, творожным сыром и огурцом. Полит соусом унаги и пикантным спайси. Украшен хрустящей икрой тобико и кунжутом. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, творожный сыр, тобико оранжевый, огурец, соус спайси, угорь, унаги, кунжут белый, васаби ( настоящий корень васаби ), соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый.890 ₽230 г
Пицца
Пицца с грушей и горгонзолой 25см
Наше собственное воздушное тесто - основа для пиццы. Нежная горгонзола, сладкая груша и сливочный мусс пармезан создают изысканное сочетание. Легкая сладость сиропа и трюфельное масло дополняют вкус.
Состав: основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), горгонзола, груша, сахарный сироп ( вода, сахар ), моцарелла, цветочная соль, масло трюфельное.860 ₽480 г
Пицца с креветками, моцареллой, руколой 25см
Нежные креветки под соусом унаги, сливочная моцарелла и пармезановый мусс на воздушном тесте. Свежая рукола добавляет легкую пикантность.
Состав: основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), креветки, моцарелла, рукола, унаги.840 ₽430 г
Пицца с пармской ветчиной, артишоками и грибами 25см
Пицца на собственной воздушной основе с томатным соусом. Нежная пармская ветчина, жареные шампиньоны и артишоки под слоем моцареллы. Трюфельное масло и свежий базилик придают блюду средиземноморский шарм.
Состав: основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), соус томатный на пиццу ( томаты пилати, перец чили, чеснок, лук репчатый, базилик, перец молотый, соль, сахар ), моцарелла, пармская ветчина, шампиньоны жареные ( шампиньоны, масло подсолнечное, соль ), артишоки, базилик, трюфельное масло.990 ₽430 г
Паста
Лазанья с телятиной и томатами
Классика с изюминкой! Нежная лазанья на желтковой пасте с соусом болоньезе и телятиной. Подаём с воздушным пармезановым муссом.
Состав: паста из желтков ( мука, соль, яичный желток ), соус болоньезе ( фарш говяжий, лук репчатый, морковь, сельдерей, томаты пилати, вино красное сухое, орегано, куриный бульон ( соль, курица, вода, морковь, лук, лавровый лист, черный перец ), петрушка, пармезан мусс ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), томаты, пармезан, базилик, соль, сахар.720 ₽270 г
Спагетти арабьята с креветками
Пряная паста арабьята с острым томатным соусом и чили. Обжаренные креветки, чеснок и свежая петрушка. Для любителей ярких и насыщенных вкусов.
Состав: спагетти, соус арабьята ( томаты пилати, соль, сахар, чеснок, чили перец, лук репчатый, тимьян, масло подсолнечное ), чили перец, чеснок, креветки, подсолнечное масло, петрушка, базилик, масло чесночное, соль, сахар, лук-сибулет.790 ₽330 г
Фетучини с белыми грибами
Ароматные белые грибы с чесноком и тимьяном в нежном сливочном соусе. Подаются с домашними фетучини, пармезаном и трюфельным маслом для насыщенного вкуса.
Состав: фетучини, грибы белые жареные ( грибы белые, чеснок, тимьян, соль, масло подсолнечное, масло сливочное ), сливки, петрушка, масло чесночное, пармезан, лук сибулет, трюфельное масло, соль.790 ₽280 г
JUNK FOOD
Бургер из мраморной говядины
Сочная котлета из мраморной говядины с чеддером в мягкой булочке. С маринованными огурцами, томатами, луком и хрустящим салатом. Заправлен пикантным соусом с халапеньо.
Состав: булочка на бургер ( молоко, яйцо, мука, сахар, сливочное масло, соль, дрожжи ), соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ), фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, огурцы маринованные, томаты, лук красный маринованный ( лук красный, сахар, соль, уксус ), салат айсберг.750 ₽310 г
Шаверма с курицей в пите
Мягкая пита с куриным бедром гриль в азиатском маринаде. Добавляем хрустящую капусту, свежие овощи и маринованный лук. Заправлена соусом на кефире со специями. Свежая кинза завершает вкус.
Состав: пита ( мука, молоко, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, паприка, сухой чеснок, яйцо ), капуста на шаурму ( капуста белокочанная, масло подсолнечное, уксус, сахар, соль, укроп, чесночное масло ), огурец, маринованные огурцы, томаты, соус шаурма ( кефир, майонез, сметана, кариандр, кайенский перец, карри, масло чесночное, соль ), лук красный маринованный ( красный лук, сахар, соль, уксус ), кинза, бедро куриное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ).720 ₽330 г
Фитнес бургер из мраморной говядины
Сочная котлета из мраморной говядины с чеддером — теперь без булочки, на подушке из хрустящего айсберга. С маринованными огурцами, томатами и луком. Идеально для тех, кто считает калории, но не готов отказываться от любимого бургера. Теперь можно есть без угрызений совести (и без хлеба)!
Состав: салат айсберг, соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ), фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, огурцы маринованные, томаты, лук красный маринованный ( лук красный, сахар, соль, уксус ).750 ₽290 г
Батат фри с соусом манго-майо
Хрустящий батат фри с нежным соусом манго-майо. Легкая сладость батата и пикантные нотки куркумы создают гармоничный вкус. Украшено свежей петрушкой.
Состав: батат фри, манго-майо соус манго-майо ( горчица зернистая дижонская, майонез, горчица средне острая, соус сладкий чили, куркума, манго пюре ), соль, петрушка, масло подсолнечное.550 ₽220 г
Super Bowl с цыпленком, яйцом и шпинатом
Сытная тарелка с куриным бедром гриль, яйцом и шпинатом на японском рисе. С маринованным бамбуком, нори и имбирным соусом. Сочетание белков, зелени и пикантных ноток для сбалансированного обеда.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), бедро куринное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ).790 ₽370 г
Гастро Быстро
Хумус с питой
Классический хумус из нута, посыпанный жареным нутом и копченой паприкой. Подается с мягкой питой и свежим шпинатом. Сверху — ароматное масло чили для легкой остроты.
Состав: хумус ( нут, вода, тахини, фреш лимона, масло чесночное, соль, зира ), нут жареный ( сливочное масло, подсолнечное масло, соль, нут ), кумин, паприка копченая, красное чили масло ( томатная паста, подсолнечное масло, чили перец ), шпинат, пита (мука, молоко, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, паприка, сухой чеснок, яйцо).420 ₽150 г
Битые огурцы бабушки Лао
Хрустящие огурцы в кисло-сладком маринаде с соком юдзу и лайма. С яркими нотами кимчи, чеснока и кинзы. Подаются с маринованным перцем чили и хрустящим кешью.
Состав: битые огурцы ( огурцы, мицукан, сахар, соль, сок юдзу, сладкий чили, кимчи, чеснок, кинза, масло кунжутное, соус крабовый, сок лайма ), кешью, перец чили маринованный ( соль, сахар, уксус, перец чили ), кинза.410 ₽150 г
Паштет из куриной печени с тостами
Нежный паштет с луком, тимьяном и нотками портвейна. Подается с хрустящими тостами, карамелизованным изюмом в вине и поджаренным фундуком. Украшается бальзамическим соусом и луком-сибулет.
Состав: паштет из куриной печени ( печень куриная, масло сливочное, лук репчатый, масло подсолнечное, портвейн, коньяк, тимьян, яйцо куриное, соль, чеснок, молоко ), бальзамический соус, изюм в вине ( изюм белый, вино белое сухое ), фундук запеченный, лук-сибулет, тартин ( вода, мука, соль ).470 ₽175 г
Сырые
Тартар тунец, авокадо, соус понзу
Нежный тартар из свежего тунца с гуакамоле, манго и огурцом. Подается с цитрусовым соусом понзу, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
Состав: тунец, манго, огурцы, гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), чипсы нори.650 ₽145 г
Тартар лосось, авокадо, огурец, соус понзу
Тартар из лосося с гуакамоле, манго и свежим огурцом. Подается с пикантным соусом шисо, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
Состав: лосось, манго, огурцы, гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), соус шисо ( соус шисо, вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), чипсы нори.710 ₽125 г
Тартар копченый угорь, страчателла, огурец
Тартар из копченого угря со сливочным сыром страчателла и свежим огурцом. С соусом унаги, маринованным луком и зеленым маслом. Сочетание копчености, сливочности и легкой остроты.
Состав: угорь, огурец, сыр страчателла, соус унаги, лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), лук-сибулет, кунжут, масло зеленое ( масло подсолнечное, петрушка, укроп ).740 ₽185 г
Тартар говядина, медовый хлеб, горчичный майо
Говяжий кострец с луком, каперсами и маринованными огурцами. Подается с медовым ржаным тостом, горчичным майо и соусом манго. С нотами трюфеля и ворчестера. Украшен карамелизированной фуа-грой и луком-сибулет.
Состав: говядина нижняя часть костреца, тост из медового хлеба ( мука пшеничная, вода, молоко, соль, сахар, мед гречишный, мука ржаная ), соус на тар тар из говядины ( лук репчатый, каперсы, огурцы маринованные, горчица среднеострая, горчица зернистая дижонская, желток яичный, кетчуп, ворчестер, масло трюфельное, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый, петрушка, шрирача ), соус манго-майо ( горчица зернистая дижонская, майонез, горчица средне острая, соус сладкий чили, куркума, манго пюре ), фуа-гра, тростниковый сахар, лук-сибулет.790 ₽130 г
Бутеры
Креветки, гуакамоле, рукола
Хрустящая брускетта с сочными креветками, кремовым гуакамоле и свежей руколой. Лёгкое, яркое сочетание с балансом нежности и свежести — отличный старт ужина или идеальная закуска к бокалу вина.
Тартин (вода, мука, соль), гуакамоле (авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое), крем-сыр (креметта, сметана 30%, соль), креветки, масло подсолнечное, соль, рукола, перец чили маринованный (перец чили, сахар, соль, уксус).760 ₽210 г
Копченый угорь, творожный сыр, редис
Хрустящая брускетта с насыщенным копчёным угрём, нежным творожным сыром и свежим редисом. Яркий контраст вкусов и текстур делает эту закуску выразительной и запоминающейся — идеальный выбор к аперитиву.
Состав: тартин (вода, мука, соль), креметта-унаги (креметта, сметана, унаги), уорь, огурец, редис, масло трюфельное, лук-сибулет, соус унаги.760 ₽190 г
Брускетта пармская ветчина, страчателла, хурма
Сезонная брускетта на тартине с нежной страчателлой и солоноватой пармской ветчиной. Сладкая хурма и трюфельное масло создают насыщенный вкус. Свежая рукола и базилик завершают композицию.
Состав: тартин ( вода, мука, соль ), пармская ветчина, крем-сыр ( креметта, сметана 30%, соль ), страчателла, рукола, хурма, базилик, трюфельное масло.650 ₽180 г
Горячее
Стейк из капусты с трюфелем
Обжаренный стейк из белокочанной капусты с трюфельным соусом и пастой. С воздушным муссом из пармезана и золой из капусты для легкой дымности. Блюдо с глубоким вкусом и нежной текстурой.
Состав: стейк из капусты ( капуста белокочанная, соль, масло подсолнечное ), зола из капусты, мусс пармезан ( сливки 33%, пармезан, соль, ксантан ), трюфельным соусом ( масло трюфельное, трюфельная паста ), черный перец молотый.450 ₽200 г
Запеченный батат, креветки, соус терияки
Нежный запеченный батат с обжаренными креветками. Полит соусом терияки и имбирным соусом с нотками кимчи и лайма. Свежая кинза и кунжут дополняют вкус.
Состав: батат запеченный, соус унаги, соус имбирный ( майонез, кимчи, сладкий чили, вода, фреш лайма, азия база ( соус соевый, мирин, мицукан, саке, чеснок, сахар ), креветки, кунжут, кинза, масло подсолнечное, соль.720 ₽270 г
Креветки темпура, васаби, дайкон
Хрустящие креветки в кляре темпура с лепестками миндаля. Подаются с острым соусом васаби на основе сгущенки и свежим дайконом. Легкая острота шичими завершает блюдо.
Состав: креветки, крахмал картофельный, соус васаби ( вода, васаби порошок, сгущенка, майонез, фреш лимона ), миндальные лепестки, дайкон, шичими.750 ₽120 г
Мясо
Томленый рибай, картофель, белые грибы
Томленый рибай, картофель, белые грибы — авторское блюдо от шефа, созданное удивлять простотой и ярким вкусом.
Состав: томлёный рибай (рибай, морковь, чеснок, лук, сельдерей, перец горошек душистый, лавровый лист, тимьян, соль, зелёная соль (базилик, соль морская, соль, сахар, тимьян, розмарин, горошек чёрного перца, чеснок, кориандр, лавровый лист)), картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, лавровый лист, перец горошек, соль), демиглас (кости говяжьи, лук репчатый, морковь, томатная паста, вода, тимьян, чеснок, глюкоза, сахар, соль, масло сливочное), перечный соус (лук репчатый, масло подсолнечное, чеснок, сливочное масло, перец чёрный горошек, ворчестер (сахар, сладкий чили, кетчуп, соус соевый), морковь запечённая (морковь, соль, масло подсолнечное), лук жемчужный, белые грибы жареные (белый гриб, масло подсолнечное, соль, тимьян, чеснок, масло сливочное), лук-фри, укроп-сибулет, сливки.940 ₽380 г
Шницель из индейки, картофель, соус демиглас
Куриная грудка, соль, мука, рукола, оливковое масло, томаты черри, лимон, льезон, панко сухари, соус демиглас, куриный бульон, пюре картофельное, молоко.790 ₽440 г
Стриплойн, помидоры, шпинат, перечный соус
Состав: стриплойн, соль, картофельное пюре ( картофель, сливки, сливочное масло, лавровый лист, перец горошек, соль, лук-сибулет, молоко, демиглас ( кости говяжьи, лук репчатый, морковь, томатная паста, вода, тимьян, чеснок, глюкоза, сахар, соль, масло сливочное ), куриный бульон ( курица, морковь, лук, лавровый лист, соль, перец горошек ), мини шпинат, оливковое масло, томаты черри, лук красный.1 490 ₽290 г
Рыба / морепродукты
Краб-кейк, цукини, пармезан, тайский соус
Нежный краб-кейк из краба, креветок и форели в панировке панко. Подается с поджаренными цукини, воздушным муссом пармезан и тайским соусом руй. С нотками лайма, базилика и пудрой нори для яркого акцента.
Состав: фарш на крабкейк ( креветки, форель, сухари панко, соль, перец кайенский, перец чили, масло сливочное, краб, сливки, майонез, соль ), масло подсолнечное, цукини, перец чили, фреш лайма, лук репчатый, соль, мусс пармезан ( сливки, пармезан, соль, ксантан ), соус руй ( майонез, сладкий чили ), базилик, пудра нори ( нори, подсолнечное масло ), масло чесночное, масло сливочное.860 ₽240 г
Форель гриль, авокадо, соус терияки
Нежная форель гриль с авокадо и соусом терияки. Цветочная соль подчеркивает вкус рыбы. Простое и сбалансированное блюдо.
Состав: лосось, терияки, авокадо, цветочная соль, соль, масло подсолнечное.1 090 ₽190 г
Гребешки, белые грибы, трюфельный соус
Нежные гребешки с обжаренными белыми грибами и чесноком. На подушке из сливочного картофельного пюре. Трюфельное масло и лук-сибулет завершают блюдо.
Состав: картофельное пюре ( картофель, сливки, сливочное масло, черный перец, лавровый лис, соль ), гребешки, сливки, белые грибы, соль, подсолнечное масло, чеснок, трюфельное масло, лук-сибулет.1 050 ₽290 г
Котлеты
Судак и щука, толченный картофель, соус тартар
Нежные рыбные котлеты из судака и щуки с кокосовыми нотками. Подаются на картофельном пюре с зеленью и чесночным маслом. С соусом тартар, зелёным маслом и свежими овощами.
Состав: фарш рыбный ( треска черная, судак, палтус, масло сливочное, хлеб, лук репчатый, молоко кокосовое, масло подсолнечное, соль, яйцо куриное ), толченый картофель ( картофель, соль, лук репчатый, кинза, петрушка, укроп, чесночное масло, масло сливочное, подсолнечное масло, перец черный молотый ), соус тар тар ( сметана, майонез, огурец маринованный, чеснок, укроп ), зеленое масло ( масло подсолнечное, петрушка, укроп ), сливочное масло, лук-сибулет, кукуруза зерна, брокколи, редис, масло подсолнечное, сливочное масло, чесночное масло.750 ₽280 г
Индейка, картофельное пюре, грибной соус
Нежные котлеты из грудки и бедра индейки с петрушкой. Подаются на сливочном картофельном пюре с грибным муссом и шпинатом. Грибной соус с нотками портвейна и трюфеля дополняет блюдо.
Состав: картофельное пюре (картофель, соль, сливки, сливочное масло, чёрный перец горошек, лавровый лист), сливки 33%, котлеты из индейки (индейка грудка, бедро индейки, яйцо куриное, лук репчатый, масло подсолнечное, масло сливочное, майонез, сливки, петрушка, хлеб), масло подсолнечное, грибной мусс (молоко, сливки, лук фри, масло трюфельное, ксантан, соль, база грибная (шампиньоны, портвейн, сливки, соль, масло трюфельное), Азия база (сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), шпинат, сливочное масло.790 ₽370 г
Мраморная говядина, чеддер, битые огурцы
Сочная котлета из мраморной говядины с расплавленным чеддером. Подается с кисло-сладкими битыми огурцами и томатной сальсой. Маринованный перец чили и кинза добавляют пикантности.
Состав: фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, петрушка, масло подсолнечное, битые огурцы ( огурцы, мицукан, сахар, соль, сок юдзу, сладкий чили, кимчи, чеснок, кинза, масло кунжутное, соус крабовый, сок лайма ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), кинза, томатная сальса ( томаты, кинза, чили перец, чеснок, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, сахар.850 ₽280 г
Поке
Тунец, авокадо, манго
Поке со свежим тунцом с авокадо и сладким манго. На основе японского риса с цитрусовой ноткой юдзу. Заправлено соусом шисо с понзу, с хрустом чуки и нори.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), тунец, манго, авокадо, соус шисо ( шисо + соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), чука.710 ₽270 г
Угорь, маринованный бамбук, соус унаги
Поке с копчёным угрем на японском рисе с соком юдзу. С маринованным бамбуком, нори и зелёным луком. Полито соусом унаги и имбирным соусом с лаймом. Сытное сочетание с яркими акцентами.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), унаги, угорь.750 ₽250 г
Креветки, авокадо, шпинат
Поке с обжаренными креветками, нежным авокадо и свежим шпинатом. Рис с легкой цитрусовой ноткой юдзу. Маринованный бамбук и имбирный соус с кимчи создают баланс остроты и свежести.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), шпинат, огурец, авокадо, креветки жареные ( креветки, масло подсолнечное ), крахмал картофельный.790 ₽430 г
Лосось, авокадо, васаби
Миска поке с нежным лососем, авокадо и свежим огурцом на рисе с соком юдзу. С соусом понзу, васаби и хрустящими нори. Имбирный соус с кимчи и водоросли чука дополняют вкус.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), лосось, чука, соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), авокадо, огурец.890 ₽270 г
Имбирный цыпленок, чили, водоросли нори
Сытное поке с куриным бедром гриль в имбирно-чесночном маринаде. На основе японского риса с юдзу, с нори, маринованным бамбуком и перцем чили. Имбирный соус с кимчи и лаймом объединяет вкусы.
Состав: рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), бедро куриное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ).620 ₽260 г
Салаты
Креветки, рукола, авокадо, томат
Лёгкий и свежий салат с сочными креветками, пикантной руколой, кремовым авокадо и спелыми томатами. Сбалансированное сочетание текстур и вкусов — отличный выбор для начала ужина или лёгкого основного блюда.
Состав: рукола, шпинат, томат, креветки, соус лавандовый с чили (мед, алоэ, сок лайма, сок лимона, сладкий чили, масло подсолнечное, масло оливковое), приправа фурикакэ, пармезан, базилик, гранат зерна, масло подсолнечное, соль, лук-сибулет.750 ₽170 г
Авокадо, помидоры, огурец, киноа
Сочные томаты, хрустящие огурцы и нежный авокадо с рассыпчатой киноа. Маринованный лук и кинза - для яркости, а оливковое масло - для сочности. Свежий и насыщенный салат.
Состав: томаты, огурцы, авокадо, киноа отварной ( бульон куриный, соль, лавровый лист, душистый перец ), масло оливковое, соль, лук красный маринованный ( лук красный, соль, сахар, уксус ), кинза.590 ₽210 г
Баклажаны WOK, томаты, кешью, сладкий чили
Баклажаны WOK, томаты, кешью, сладкий чили — баклажаны, крахмал картофельный, томаты, орех кешью, кинза, лаймовый фреш, соус на салат с баклажанами ( сладкий чили, устричный соус ), приготовлено с акцентом на свежесть, вкус и подачу.
Состав: баклажаны, крахмал картофельный, томаты, орех кешью, кинза, лаймовый фреш, соус на салат с баклажанами ( сладкий чили, устричный соус ).690 ₽270 г
Греческий с фетой и таджасскими оливками
Классическое сочетание томатов, огурцов и болгарского перца с красным луком и брынзой. С пикантной топинадой из таджасских оливок, каперсами и заправкой на основе шисо и лимонного сока. Свежий вкус с солёными и травяными нотами.
Состав: томаты, огурцы, перец болгарский, лук красный, брынза, топинада из оливок ( оливки таджасские, масло оливковое из таджасских оливок ), каперсы, базилик, заправка на греческий салат ( шисо, сахар, вода, фреш лимон, соль. белый винный уксус, масло оливковое ), перец черный молотый, орегано, соль.710 ₽240 г
Цезарь с цыпленком гриль и пармезаном
Хрустящий романо и айсберг с сочными томатами черри и куриным бедром гриль с нотками кимчи. Классический соус цезарь с анчоусами и чесночные крутоны. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
Состав: романо, айсберг, бедро куриное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), помидоры черри, пармезан, соус цезарь ( майонез, каперсы, горчица среднеострая, анчоусы, фреш лимона, перец черный молотый, чеснок, ворчестер ), крутон на цезарь ( тартин ( соль, вода, мука ), чесночное масло, соль ).770 ₽275 г
Буррата, фермерские томаты, бальзамик
Сливочная буррата с сочными фермерскими томатами. С цветочной солью, свежим базиликом и оливковым маслом. Легкая сладость бальзамика и перец завершают вкус.
Состав: буррата, томаты, соль цветочная, базилик, масло оливковое, перец черный молотый, бальзамический соус.690 ₽195 г
Салат со страчателлой, хурмой, шпинатом, лавандовым медом
Лёгкий салат со страчателлой, хурмой и шпинатом, заправленный ароматным лавандовым мёдом.
Состав: шпинат, хурма, страчателла, грецкий орех, базилик, оливковое масло, лавандовый мед, сок лайма, сок лимона.690 ₽150 г
Супы
Борщ с говядиной
Насыщенный борщ на курином бульоне с говядиной, квашеной капустой и печёными перцами. Подаётся со сметаной, чесночным маслом и гренками из бородинского хлеба. Классический рецепт с ярким вкусом и ароматом.
Состав: борщ ( капуста, масло подсолнечное, лук репчатый, морковь, свекла, томатная паста, уксус, сахар, бульон куриный, перцы болгарские печеные, капуста квашенная, сливочное масло, чеснок, петрушка, укроп, соль, сахар, перец черный молотый ), петрушка, чесночное масло, бородинский хлеб, горчица, сало, чеснок, сметана.590 ₽390 г
Тыквенный суп
Нежный суп из запеченной тыквы с имбирем и сельдереем. Сливочный мусс пармезан и хрустящие кедровые орехи добавляют текстуру. Идеально согревает осенью.
Состав: тыквенный суп ( тыква, лук репчатый, чеснок, морковь, имбирь, масло подсолнечное, сельдерей, масло сливочное, вода, сахар, соль ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), кедровый орех.510 ₽370 г
Том ям
Острый и ароматный суп на кокосовом молоке с креветками и куриным бедром. С галангалом, лемонграссом и соком лайма. Подается со свежей кинзой для яркого акцента. Согревающий баланс остроты и цитрусовой свежести. Если нужен рис - не забудьте добавить в корзину отдельно.
Состав: том ям ( лук репчатый, шиитаке, вода, бедро куриное, молоко кокосовое, кинза, масло подсолнечное, сахар, бульон куриный, галангал, имбирь, чеснок, лемонграсс, том ям паста, лук репчатый, чили, сок лайма, лист лайма, кинза ), креветки, кинза, лайм.650 ₽420 г
Гарниры
Брокколи на гриле
Хрустящая брокколи с легким ароматом дымка. Подается с цветочной солью, чтобы подчеркнуть естественный вкус. Простой и полезный гарнир.
Состав: брокколи, соль.350 ₽110 г
Картофель фри
Хрустящий картофель фри с пикантным бургерным соусом. В соусе — сочетание томатов, ворчестера и острого халапеньо. Простая и вкусная классика с ярким акцентом.
Состав: картофель фри, масло подсолнечное, соль, соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ).250 ₽200 г
Картофельное пюре
Нежное пюре с маслом и сливками. Просто, вкусно и по-домашнему.
Состав: картофельное пюре.250 ₽200 г
Обжаренный цукини
Нежные кусочки цукини с чесночным маслом, соком лайма, луком, чили и свежим базиликом. Легкий гарнир с яркой свежестью и пикантными нотками.
Состав: цукини, сок лайма, базилик, лук репчатый, чили перец, соль, масло чесночное, масло сливочное.350 ₽130 г
Рис к том яму
Рис.100 ₽150 г
Десерты
Шоколадный медовик
Нежные шоколадные коржи с медовыми нотками, прослоенные сливочным кремом. С солёной карамелью и хрустящими фисташками. Узнаваемый вкус с новым шоколадным акцентом.
Состав: медовик ( мед, сахар, сахар ванильный, масло сливочное, сода, разрыхлитель, мука, какао, яйцо, сметана, сливки ), соленая карамель ( сливки, глюкоза, вода, сахар, соль ), фисташки420 ₽145 г
Морковный торт с вишней
Пропитанный морковный торт с грецкими орехами, ананасом и корицей. Прослоен йогуртово-сырным кремом и вишневым гелем. Нежная сладость с яркой кислинкой.
Состав: морковный торт ( яйцо, сахар тростниковый, масло подсолнечное, ананас, грецкий орех, кокосовая стружка, морковь, корица, сода, соль, мука, желток яичный, сахар, йогурт, маскарпоне, креметта ), вишня, гель вишня (сок вишни, глюкоза, сахарый сироп, ксантан ).470 ₽200 г
Блинный торт с орехами
Нежные тонкие блины, прослоенные заварным кремом и солёной карамелью. С арахисом в карамели, грецкими орехами и миндальными лепестками. Насыщенный десерт с сочетанием хруста и нежности.
Состав: блинный торт ( молоко, вода, мука, яичный желток, яйцо, соль, сахар, разрыхлитель, масло подсолнечное, сливочное масло, сливки, сливки кондитерские сладкие, соленая карамель, патисьер крем ( молоко, сливки, сахар, яйцо, сливочное масло, кукурузный крахмал ), арахис в карамели ( арахис, вода, сахар ), грецкий орех глазированный ( грецкий орех, сахарная пудра, масло подсолнечное ), миндальные лепестки, соленая карамель ( сливки, глюкоза, вода, сахар, соль ).470 ₽215 г
Чизкейк Сан-Себастьян с мандаринами
Нежный испанский чизкейк с кремовой текстурой. Легкая консистенция без плотной основы, с карамельной верхней корочкой. Классика!
чизкейк ( яйцо, креметта, сахар, желток яичный, мука, крахмал кукурузный, сливки ), мандарины.510 ₽150 г
Шоколадный Сан-Себастьян
Нежный шоколадный чизкейк с бархатной текстурой и насыщенным какао-вкусом. Без плотной основы, с шелковистой кремовой консистенцией.
чизкейк ( яйцо, креметта, сахар, желток яичный, мука, крахмал кукурузный, сливки, какао ).510 ₽150 г
Эклер с маком
Хрустящий эклер длиной 22 см с нежной маковой пастой и ванильным кремом. Мы называем его «22 см удовольствия» — идеальный размер, чтобы растянуть наслаждение.
Состав: эклер ( вода, молоко, сливочное масло, соль, сахар, мука, какао, яйцо, сгущенка вареная, креметта, патисьер ( молоко, сливки, сахар, яйцо, крахмал кукурузный, сливочное масло )), маковая паста ( мак, глюкозный сироп, мед ).510 ₽195 г
Черничный торт
Влажный шоколадный бисквит с черничным вареньем и греческим йогуртом. Прослоен кремом из маскарпоне и черникой, с ноткой соленой карамели. Ягодная свежесть и насыщенный вкус. Один из хитов "Техникума"!
Состав: черничный торт ( сахар, мука, какао, яйцо, желток, йогурт греческий, маскарпоне, креметта, черника, вода, ананас, соленая карамель ( сливки, глюкоза, вода, сахар, соль ), голубика, варенье черника ( черника, сахар, пектин ).590 ₽250 г
Шоколадная конфета
Две текстуры шоколада: хрустящая глазурь и нежная кремовая начинка. Идеальное завершение ужина или перекуса с кофе. Тает во рту, оставляя бархатное послевкусие.
Состав: шоколадная конфета ( молочный шоколад, темный шоколад, сливки, какао ).200 ₽20 г
Сметанник с хурмой
Домашний сметанник с кусочками свежей хурмы — нежный, кремовый, по-настоящему уютный десерт.
Состав: сметана, сгущеное молоко, хурма, бисквит брауни, грецкий орех, черная смородина, молоко, эспрессо.590 ₽200 г
Напитки
Фреш Апельсин
Состав: апельсиновый фреш
660 ₽300 г
Фреш Грейпфрут
Состав: грейпфрутовый фреш
660 ₽300 г
Фреш Морковь
Состав: морковный фреш
540 ₽300 г
Вода Nedra без газа
Российская премиальная минеральная питьевая вода.
670 ₽750 г
Вода Nedra с газом
Российская премиальная минеральная питьевая вода.
670 ₽750 г
Coca-cola классика
Сильногазированный безалкогольный напиток
450 ₽330 г
Rich кола классика
Сильногазированный безалкогольный напиток
340 ₽330 г
Coca-cola zero
Сильногазированный безалкогольный напиток.
450 ₽330 г
Rich кола без сахара
Сильногазированный безалкогольный напиток
340 ₽330 г
Сок IL Primo апельсин
Апельсиновый сок премиального качества
250 ₽200 г
Сок IL Primo вишня
Вишневый сок премиального качества
250 ₽200 г
Сок IL Primo томат
Томатный сок премиального качества
250 ₽200 г
Сок IL Primo яблоко
Яблочный сок премиального качества
250 ₽200 г