Обеденные сеты
Сет "Базовый минимум"
Super bowl c цыпленком, яйцом и шпинатом. Лимонад на выбор
1 170 ₽От 940 ₽1 кг
Сет "Уверенный нормис"
Авокадо, помидоры, огурец, киноа Лазанья с телятиной и томатами. Чай без чая на выбор
1 730 ₽От 1 390 ₽1 кг
Сет "Роскошный максимум"
Греческий с фетой и таджасскими оливками Борщ с говядиной Индейка, картофельное пюре, грибной соус. Чай на выбор
2 470 ₽От 1 980 ₽1 кг
Осеннее меню
Брускетта со страчателлой и хурмой
Тёплая брускетта с нежной страчателлой, сладкой хурмой и пармской ветчиной — баланс солёного и фруктового вкуса.
Тартин, домашний, сыр страчателла, пармская ветчина, руккола, крем-сыр, хурма, базилик, трюфельное масло, сметана650 ₽200 г
Куриная грудка, хурма, брокколи
Нежное филе курицы с запечённой хурмой и брокколи в сливочном соусе — сытно и легко.
Куриная грудка, брокколи, соус имбирный (саке, мирин, мицукан, соль, перец, майонез, имбирь), красный лук, хурма, кинза, кунжут, тимьян, розмарин750 ₽320 г
Пицца со страчателлой, пармской ветчиной и хурмой
Тонкое тесто, страчателла, пармская ветчина и сладкая хурма — яркий итальянский дуэт
Закваска, соль, сахар, мука 00, мука рисовая, мука семола, оливковое масло,вода, мусс из пармезана, пармская ветчина, хурма, руккола890 ₽450 г
Хинкали с хурмой и маскарпоне
Авторские хинкали с нежной начинкой из хурмы и маскарпоне — неожиданно и гармонично.
490 ₽165 г
Сметанник с хурмой
Домашний сметанник с кусочками свежей хурмы — нежный, кремовый, по-настоящему уютный десерт.
Сметана, сгущеное молоко, хурма, бисквит брауни, грецкий орех, черная смородина, молоко, эспрессо.590 ₽200 г
Гастро Быстро
Хумус с питой
Классический хумус из нута, посыпанный жареным нутом и копченой паприкой. Подается с мягкой питой и свежим шпинатом. Сверху — ароматное масло чили для легкой остроты.
хумус ( нут, вода, тахини, фреш лимона, масло чесночное, соль, зира ), нут жареный ( сливочное масло, подсолнечное масло, соль, нут ), кумин, паприка копченая, красное чили масло ( томатная паста, подсолнечное масло, чили перец ), шпинат, пита (мука, молоко, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, паприка, сухой чеснок, яйцо).420 ₽150 г
Битые огурцы бабушки Лао
Хрустящие огурцы в кисло-сладком маринаде с соком юдзу и лайма. С яркими нотами кимчи, чеснока и кинзы. Подаются с маринованным перцем чили и хрустящим кешью.
битые огурцы ( огурцы, мицукан, сахар, соль, сок юдзу, сладкий чили, кимчи, чеснок, кинза, масло кунжутное, соус крабовый, сок лайма ), кешью, перец чили маринованный ( соль, сахар, уксус, перец чили ), кинза.410 ₽150 г
Печеные перцы, сыр фета, соус песто
Мягкие маринованные перцы, запеченные с рассольным сыром фета. Подаются с насыщенным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов и томатным соусом ромеско.
перцы маринованные ( болгарский перец, уксус белый винный, тимьян свежий, масло подсолнечное, соль, сахар, вода, чеснок ), соус ромеско ( масло подсолнечное, соль, сахар, уксус белый винный, горчица среднеострая, перец маринованный ), соус песто ( базилик, шпинат, масло подсолнечное, масло оливковое, пармезан, орех кедровый ), фета.620 ₽180 г
Азия
Спайси ролл лосось
Ролл с лососем, авокадо, свежим огурцом и пикантным спайси-соусом на основе кимчи. Украшен икрой тобико. Слегка острый. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, соус спайси ( майонез, кимчи, чеснок, шичими, соевый соус с комбу ), тобико красный, огурец, авокадо, лосось, белый кунжут, тобико оранжевый, соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый, васаби ( настоящий корень васаби ).790 ₽220 г
Спайси ролл угорь
Ролл с нежным угрем, авокадо и огурцом. Заправлен пикантным спайси-соусом с кимчи и чесноком. Сверху — хрустящий тобико и зеленый лук. Слегка острый. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, соус спайси ( майонез, кимчи, чеснок, шичими, соевый соус с комбу ), тобико оранжевый, огурец, авокадо, угорь, белый кунжут, зеленый лук, соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый, васаби ( настоящий корень васаби ).790 ₽220 г
Филадельфия с форелью
Классика в мире роллов. Лосось, нежный творожный сыр, авокадо и огурец. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, сыр творожный, огурец, авокадо, лосось, соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый, васаби ( настоящий корень васаби ).890 ₽230 г
Калифорния с крабом
Ролл с нежным крабом, авокадо и свежим огурцом. Снаружи обсыпан хрустящей икрой тобико. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, краб на калифорнию ( краб, майонез ), огурец, авокадо, тобико, соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый, васаби ( настоящий корень васаби ).890 ₽210 г
Дракон с угрем
Ролл с нежным угрем, творожным сыром и огурцом. Полит соусом унаги и пикантным спайси. Украшен хрустящей икрой тобико и кунжутом. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), водоросли нори, творожный сыр, тобико оранжевый, огурец, соус спайси, угорь, унаги, кунжут белый, васаби ( настоящий корень васаби ), соевый соус с комбу ( вода, соевый соус, сахар, водоросли комбу, стружка тунца ), имбирь маринованный белый.890 ₽230 г
Сырые
Тартар тунец, авокадо, соус понзу
Нежный тартар из свежего тунца с гуакамоле, манго и огурцом. Подается с цитрусовым соусом понзу, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
тунец, манго, огурцы, гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), чипсы нори.650 ₽145 г
Севиче сибас, соус мирин, чили
Филе сибаса маринуется в цитрусовом соусе с лаймом, кимчи и кинзой. Подается с маринованным красным луком, маслом чили и зеленым маслом. Украшено кунжутом и луком сибулет.
сибас филе, соус на севиче ( майонез, фреш лимона, соус крабовый, бульон куриный, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), кинза, шрирача, кимчи ), лук красный маринованный ( лук красный, уксус, сахар, соль ), масло чили ( томатная паста, масло подсолнечное, перец чили ), масло зеленое ( масло подсолнечное, петрушка, укроп ), кунжут, лук сибулет.620 ₽75 г
Тартар форель, авокадо, огурец, соус понзу
Тартар из лосося с гуакамоле, манго и свежим огурцом. Подается с пикантным соусом шисо, маринованным красным луком и хрустящими чипсами нори.
лосось, манго, огурцы, гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), соус шисо ( соус шисо, вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), чипсы нори.710 ₽125 г
Тартар копченый угорь, страчателла, огурец
Тартар из копченого угря со сливочным сыром страчателла и свежим огурцом. С соусом унаги, маринованным луком и зеленым маслом. Сочетание копчености, сливочности и легкой остроты.
угорь, огурец, сыр страчателла, соус унаги, лук красный маринованный ( сахар, соль, уксус, лук красный ), лук-сибулет, кунжут, масло зеленое ( масло подсолнечное, петрушка, укроп ).740 ₽185 г
Тартар говядина, медовый хлеб, горчичный майо
Говяжий кострец с луком, каперсами и маринованными огурцами. Подается с медовым ржаным тостом, горчичным майо и соусом манго. С нотами трюфеля и ворчестера. Украшен карамелизированной фуа-грой и луком-сибулет.
говядина нижняя часть костреца, тост из медового хлеба ( мука пшеничная, вода, молоко, соль, сахар, мед гречишный, мука ржаная ), соус на тар тар из говядины ( лук репчатый, каперсы, огурцы маринованные, горчица среднеострая, горчица зернистая дижонская, желток яичный, кетчуп, ворчестер, масло трюфельное, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый, петрушка, шрирача ), соус манго-майо ( горчица зернистая дижонская, майонез, горчица средне острая, соус сладкий чили, куркума, манго пюре ), фуа-гра, тростниковый сахар, лук-сибулет.790 ₽130 г
Бутеры
Брускетта помидоры, базилик, песто
Хрустящий тартин с сочными томатами и насыщенным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов. Сбрызгиваем брускетту оливковым маслом и украшаем свежим базиликом.
тартин ( вода, мука, соль ), томаты, соус песто ( базилик, шпинат, масло подсолнечное, масло оливковое, пармезан, орех кедровый ), базилик, масло оливковое, соль цветочная.570 ₽175 г
Брускетта креветки, гуакамоле
Обжаренные креветки на хрустящем тартине с авокадо-гуакамоле и сливочным крем-сыром. С маринованным чили для лёгкой остроты и свежей рукколой. Сочетание тёплых креветок и кремовой текстуры.
тартин ( вода, мука, соль ), гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), крем-сыр ( креметта, сметана 30%, соль ), креветки, масло подсолнечное, соль, руккола, перец чили маринованный ( перец чили, сахар, соль, уксус ).760 ₽210 г
Смореброд угорь, овечий сыр, редис
Смореброд - бутерброд с морепродуктами. Здесь — копчёный угорь со сливочным сыром на хрустящем тартине. С огурцом, редисом и ноткой трюфеля. Украшен луком-сибулет и соусом унаги.тартин ( вода, мука, соль ), креметта-унаги ( креметта, сметана, унаги ), угорь, огурец, редис, масло трюфельное, лук-сибулет, соус унаги.
760 ₽200 г
Салаты
Авокадо, помидоры, огурец, киноа
Сочные томаты, хрустящие огурцы и нежный авокадо с рассыпчатой киноа. Маринованный лук и кинза - для яркости, а оливковое масло - для сочности. Свежий и насыщенный салат.
томаты, огурцы, авокадо, киноа отварной ( бульон куриный, соль, лавровый лист, душистый перец ), масло оливковое, соль, лук красный маринованный ( лук красный, соль, сахар, уксус ), кинза.590 ₽210 г
Креветки, арбуз, кейл, мята
Обжаренные креветки с сочным арбузом и хрустящим кейлом. Заправлен соусом на основе арбузного сока, понзу и мяты — свежий баланс сладости и кислинки. С рассольной брынзой, базиликом и лёгкой остротой шичими.
кейл, арбузный дрессинг ( соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), сок арбуза, мята, уксус, соль, сахар, сок красного лука, сок лайма ), арбуз, сербская брынза, креветки, масло подсолнечное, соль, мята, базилик, шичими.750 ₽270 г
Баклажаны WOK, томаты, кешью, сладкий чили
Баклажаны WOK, томаты, кешью, сладкий чили — баклажаны, крахмал картофельный, томаты, орех кешью, кинза, лаймовый фреш, соус на салат с баклажанами ( сладкий чили, устричный соус ), приготовлено с акцентом на свежесть, вкус и подачу.
баклажаны, крахмал картофельный, томаты, орех кешью, кинза, лаймовый фреш, соус на салат с баклажанами ( сладкий чили, устричный соус ).690 ₽270 г
Греческий с фетой и таджасскими оливками
Классическое сочетание томатов, огурцов и болгарского перца с красным луком и брынзой. С пикантной топинадой из таджасских оливок, каперсами и заправкой на основе шисо и лимонного сока. Свежий вкус с солёными и травяными нотами.
томаты, огурцы, перец болгарский, лук красный, брынза, топинада из оливок ( оливки таджасские, масло оливковое из таджасских оливок ), каперсы, базилик, заправка на греческий салат ( шисо, сахар, вода, фреш лимон, соль. белый винный уксус, масло оливковое ), перец черный молотый, орегано, соль.710 ₽240 г
Цезарь с цыпленком гриль и пармезаном
Хрустящий романо и айсберг с сочными томатами черри и куриным бедром гриль с нотками кимчи. Классический соус цезарь с анчоусами и чесночные крутоны. Сверху посыпаем тертым пармезаном.
романо, айсберг, бедро куриное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), помидоры черри, пармезан, соус цезарь ( майонез, каперсы, горчица среднеострая, анчоусы, фреш лимона, перец черный молотый, чеснок, ворчестер ), крутон на цезарь ( тартин ( соль, вода, мука ), чесночное масло, соль ).770 ₽275 г
Буррата, фермерские томаты, бальзамик
Сливочная буррата с сочными фермерскими томатами. С цветочной солью, свежим базиликом и оливковым маслом. Легкая сладость бальзамика и перец завершают вкус.
буррата, томаты, соль цветочная, базилик, масло оливковое, перец черный молотый, бальзамический соус.690 ₽230 г
Горячее
Стейк из капусты с трюфелем
Обжаренный стейк из белокочанной капусты с трюфельным соусом и пастой. С воздушным муссом из пармезана и золой из капусты для легкой дымности. Блюдо с глубоким вкусом и нежной текстурой.
стейк из капусты ( капуста белокочанная, соль, масло подсолнечное ), зола из капусты, мусс пармезан ( сливки 33%, пармезан, соль, ксантан ), трюфельным соусом ( масло трюфельное, трюфельная паста ), черный перец молотый.450 ₽200 г
Цветная капуста, кешью, кунжутный соус
Цветная капуста с пикантным соусом на основе кунжутного масла, шрирачи и мёда. Хрустящие кешью, свежая кинза и лук-сибулет. Сбалансированное сочетание остроты, сладости и пряности.
цветная капуста жареная ( масло подсолнечное, цветная капуста ), соус на цветную капусту ( мицукан, масло кунжутное, масло трюфельное, чеснок, соус шрирача, перец чили, кинза, соус соевый, мед цветочный, майонез, ксантан ), кешью, кинза, лук-сибулет, кунжут.450 ₽160 г
Креветки темпура, васаби, дайкон
Хрустящие креветки в кляре темпура с лепестками миндаля. Подаются с острым соусом васаби на основе сгущенки и свежим дайконом. Легкая острота шичими завершает блюдо.
креветки, крахмал картофельный, соус васаби ( вода, васаби порошок, сгущенка, майонез, фреш лимона ), миндальные лепестки, дайкон, шичими.750 ₽120 г
Котлеты
Судак и щука, толченый картофель, соус тартар
Нежные рыбные котлеты из судака и щуки с кокосовыми нотками. Подаются на картофельном пюре с зеленью и чесночным маслом. С соусом тартар, зелёным маслом и свежими овощами.
фарш рыбный ( треска черная, судак, палтус, масло сливочное, хлеб, лук репчатый, молоко кокосовое, масло подсолнечное, соль, яйцо куриное ), толченый картофель ( картофель, соль, лук репчатый, кинза, петрушка, укроп, чесночное масло, масло сливочное, подсолнечное масло, перец черный молотый ), соус тар тар ( сметана, майонез, огурец маринованный, чеснок, укроп ), зеленое масло ( масло подсолнечное, петрушка, укроп ), сливочное масло, лук-сибулет, кукуруза зерна, брокколи, редис, масло подсолнечное, сливочное масло, чесночное масло.750 ₽280 г
Индейка, картофельное пюре, грибной соус
Нежные котлеты из грудки и бедра индейки с петрушкой. Подаются на сливочном картофельном пюре с грибным муссом и шпинатом. Грибной соус с нотками портвейна и трюфеля дополняет блюдо.
картофельное пюре ( картофель, соль, сливки, сливочное масло, черный перец горошек, лавровый лист ), сливки 33%, котлеты из индейки ( индейка грудка, бедро индейки, яйцо куриное, лук репчатый, масло подсолнечное, масло сливочное, майонез, сливки, петрушка, хлеб ), масло подсолнечное, грибной мусс ( молоко, сливки, лук фри, масло трюфельное, ксантан, соль, база грибная ( шампиньоны, портвейн, сливки, соль, масло трюфельное ), азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), шпинат, сливочное масло.790 ₽370 г
Мраморная говядина, чеддер, битые огурцы
Сочная котлета из мраморной говядины с расплавленным чеддером. Подается с кисло-сладкими битыми огурцами и томатной сальсой. Маринованный перец чили и кинза добавляют пикантности.
фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, петрушка, масло подсолнечное, битые огурцы ( огурцы, мицукан, сахар, соль, сок юдзу, сладкий чили, кимчи, чеснок, кинза, масло кунжутное, соус крабовый, сок лайма ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), кинза, томатная сальса ( томаты, кинза, чили перец, чеснок, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, сахар.850 ₽280 г
Рыба / морепродукты
Дорадо, цветная капуста, кунжутный соус
Жареная дорадо с нежной цветной капустой в кунжутном соусе. Два соуса — кунжутный с трюфелем и имбирный с кимчи — создают сложный вкус с остротой и кислинкой. Украшено кунжутом и луком-сибулет.
дорадо, масло подсолнечное, соль, цветная капуста, соус на цветную капусту ( мицукан, масло кунжутное, масло трюфельное, чеснок, соус шрирача, перец чили, кинза, соус соевый, мед цветочный, майонез, ксантан ), имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), кинза, лук-сибулет, кунжут.890 ₽220 г
Краб-кейк, цукини, пармезан, тайский соус
Нежный краб-кейк из краба, креветок и форели в панировке панко. Подается с поджаренными цукини, воздушным муссом пармезан и тайским соусом руй. С нотками лайма, базилика и пудрой нори для яркого акцента.
фарш на крабкейк ( креветки, форель, сухари панко, соль, перец кайенский, перец чили, масло сливочное, краб, сливки, майонез, соль ), масло подсолнечное, цукини, перец чили, фреш лайма, лук репчатый, соль, мусс пармезан ( сливки, пармезан, соль, ксантан ), соус руй ( майонез, сладкий чили ), базилик, пудра нори ( нори, подсолнечное масло ), масло чесночное, масло сливочное.860 ₽240 г
Форель гриль, авокадо, соус терияки
Нежная форель гриль с авокадо и соусом терияки. Цветочная соль подчеркивает вкус рыбы. Простое и сбалансированное блюдо.
лосось, терияки, авокадо, цветочная соль, соль, масло подсолнечное.1 090 ₽190 г
Гребешки, белые грибы, трюфельный соус
Нежные гребешки с обжаренными белыми грибами и чесноком. На подушке из сливочного картофельного пюре. Трюфельное масло и лук-сибулет завершают блюдо.
картофельное пюре ( картофель, сливки, сливочное масло, черный перец, лавровый лис, соль ), гребешки, сливки, белые грибы, соль, подсолнечное масло, чеснок, трюфельное масло, лук-сибулет.1 050 ₽290 г
Поке
Тунец, авокадо, манго
Поке со свежим тунцом с авокадо и сладким манго. На основе японского риса с цитрусовой ноткой юдзу. Заправлено соусом шисо с понзу, с хрустом чуки и нори.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), тунец, манго, авокадо, соус шисо ( шисо + соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), чука.710 ₽270 г
Угорь, маринованный бамбук, соус унаги
Поке с копчёным угрем на японском рисе с соком юдзу. С маринованным бамбуком, нори и зелёным луком. Полито соусом унаги и имбирным соусом с лаймом. Сытное сочетание с яркими акцентами.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), унаги, угорь.750 ₽250 г
Креветки, авокадо, шпинат
Поке с обжаренными креветками, нежным авокадо и свежим шпинатом. Рис с легкой цитрусовой ноткой юдзу. Маринованный бамбук и имбирный соус с кимчи создают баланс остроты и свежести.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ), шпинат, огурец, авокадо, креветки жареные ( креветки, масло подсолнечное ), крахмал картофельный.790 ₽430 г
Форель, авокадо, васаби
Миска поке с нежной форелью, авокадо и свежим огурцом на рисе с соком юдзу. С соусом понзу, васаби и хрустящими нори. Имбирный соус с кимчи и водоросли чука дополняют вкус.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), лосось, чука, соус понзу ( вода, хондаши, водоросли комбу, стружка тунца, соевый соус, фреш лимон, фреш лайм, мирин, сахарный сироп, ксантановая камедь ), авокадо, огурец.890 ₽270 г
Имбирный цыпленок, чили, водоросли нори
Сытное поке с куриным бедром гриль в имбирно-чесночном маринаде. На основе японского риса с юдзу, с нори, маринованным бамбуком и перцем чили. Имбирный соус с кимчи и лаймом объединяет вкусы.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), бедро куриное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ).620 ₽260 г
Мясо
Томленый рибай, картофель, белые грибы
Томленый рибай, картофель, белые грибы — авторское блюдо от шефа, созданное удивлять простотой и ярким вкусом.
940 ₽380 г
Стейк бавет из мраморной говядины
Стейк бавет из мраморной говядины. Подается с маринованным красным луком, который оттеняет насыщенный вкус мяса. С цветочной солью для яркого акцента. Простое и яркое блюдо.
говядина - стейк бавет, цветочная соль, соль, красный лук маринованный ( красный лук, соль, сахар, уксус ), масло подсолнечное.1 150 ₽200 г
Пицца
Пицца Маргарита 25см
Настоящая итальянская классика на воздушном тесте, которое мы делаем сами. Нежный томатный соус, сыр моцарелла и свежий базилик. Простота, которую стоит попробовать.
основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), соус томатный на пиццу ( томаты пилати, перец чили, чеснок, лук репчатый, базилик, перец молотый, соль, сахар ), моцарелла, оливковое масло, базилик.860 ₽380 г
Пицца с грушей и горгонзолой 25см
Наше собственное воздушное тесто - основа для пиццы. Нежная горгонзола, сладкая груша и сливочный мусс пармезан создают изысканное сочетание. Легкая сладость сиропа и трюфельное масло дополняют вкус.
основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), горгонзола, груша, сахарный сироп ( вода, сахар ), моцарелла, цветочная соль, масло трюфельное.860 ₽480 г
Пицца с креветками, моцареллой, руколой 25см
Нежные креветки под соусом унаги, сливочная моцарелла и пармезановый мусс на воздушном тесте. Свежая рукола добавляет легкую пикантность.
основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), креветки, моцарелла, рукола, унаги.840 ₽430 г
Пицца с пармской ветчиной, артишоками и грибами 25см
Пицца на собственной воздушной основе с томатным соусом. Нежная пармская ветчина, жареные шампиньоны и артишоки под слоем моцареллы. Трюфельное масло и свежий базилик придают блюду средиземноморский шарм.
основа для пиццы ( мука, рисовая мука, соль, вода, сахар, закваска, дрожжи ), соус томатный на пиццу ( томаты пилати, перец чили, чеснок, лук репчатый, базилик, перец молотый, соль, сахар ), моцарелла, пармская ветчина, шампиньоны жареные ( шампиньоны, масло подсолнечное, соль ), артишоки, базилик, трюфельное масло.990 ₽430 г
Паста
Лазанья с телятиной и томатами
Классика с изюминкой! Нежная лазанья на желтковой пасте с соусом болоньезе и телятиной. Подаём с воздушным пармезановым муссом.
паста из желтков ( мука, соль, яичный желток ), соус болоньезе ( фарш говяжий, лук репчатый, морковь, сельдерей, томаты пилати, вино красное сухое, орегано, куриный бульон ( соль, курица, вода, морковь, лук, лавровый лист, черный перец ), петрушка, пармезан мусс ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), томаты, пармезан, базилик, соль, сахар.720 ₽270 г
Спагетти арабьята с креветками
Пряная паста арабьята с острым томатным соусом и чили. Обжаренные креветки, чеснок и свежая петрушка. Для любителей ярких и насыщенных вкусов.
спагетти, соус арабьята ( томаты пилати, соль, сахар, чеснок, чили перец, лук репчатый, тимьян, масло подсолнечное ), чили перец, чеснок, креветки, подсолнечное масло, петрушка, базилик, масло чесночное, соль, сахар, лук-сибулет.790 ₽330 г
Фетучини с белыми грибами
Ароматные белые грибы с чесноком и тимьяном в нежном сливочном соусе. Подаются с домашними фетучини, пармезаном и трюфельным маслом для насыщенного вкуса.
фетучини, грибы белые жареные ( грибы белые, чеснок, тимьян, соль, масло подсолнечное, масло сливочное ), сливки, петрушка, масло чесночное, пармезан, лук сибулет, трюфельное масло, соль.790 ₽280 г
JUNK FOOD
Бургер из мраморной говядины
Сочная котлета из мраморной говядины с чеддером в мягкой булочке. С маринованными огурцами, томатами, луком и хрустящим салатом. Заправлен пикантным соусом с халапеньо.
булочка на бургер ( молоко, яйцо, мука, сахар, сливочное масло, соль, дрожжи ), соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ), фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, огурцы маринованные, томаты, лук красный маринованный ( лук красный, сахар, соль, уксус ), салат айсберг.750 ₽310 г
Мини хот - доги с индейкой
Нежные колбаски из индейки в мягкой булочке с кунжутом. С гуакамоле, маринованным луком и соусом манго-майо. Пикантные нотки лайма и сладковатый манго создают яркий вкус. Украшены луком-сибулет.
булочка хот дог ( молоко, яйцо, мука, сахар, сливочное масло, соль, дрожжи, кунжут ), колбаски из индейки, красный маринованный лук ( красный лук, сахар, соль, уксус ), гуакамоле ( авокадо, лук красный маринованный, чили перец маринованный, сладкий чили, фреш лайма, соль, кинза, шрирача, масло оливковое ), соус манго-майо ( горчица зернистая дижонская, майонез, горчица средне острая, соус сладкий чили, куркума, манго пюре ), лук-сибулет.550 ₽90 г
Шаверма с курицей в пите
Мягкая пита с куриным бедром гриль в азиатском маринаде. Добавляем хрустящую капусту, свежие овощи и маринованный лук. Заправлена соусом на кефире со специями. Свежая кинза завершает вкус.
пита ( мука, молоко, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, паприка, сухой чеснок, яйцо ), капуста на шаурму ( капуста белокочанная, масло подсолнечное, уксус, сахар, соль, укроп, чесночное масло ), огурец, маринованные огурцы, томаты, соус шаурма ( кефир, майонез, сметана, кариандр, кайенский перец, карри, масло чесночное, соль ), лук красный маринованный ( красный лук, сахар, соль, уксус ), кинза, бедро куринное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ).720 ₽330 г
Фитнес бургер из мраморной говядины
Сочная котлета из мраморной говядины с чеддером — теперь без булочки, на подушке из хрустящего айсберга. С маринованными огурцами, томатами и луком. Идеально для тех, кто считает калории, но не готов отказываться от любимого бургера. Теперь можно есть без угрызений совести (и без хлеба)!
салат айсберг, соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ), фарш из мраморной говядины ( говядина, жир говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное, бульон куриный ( курица, вода, соль, лавровый лист, перец горошек, морковь, лук )), соль, перец черный молотый ), чеддер, огурцы маринованные, томаты, лук красный маринованный ( лук красный, сахар, соль, уксус ).750 ₽290 г
Батат фри с соусом манго-майо
Хрустящий батат фри с нежным соусом манго-майо. Легкая сладость батата и пикантные нотки куркумы создают гармоничный вкус. Украшено свежей петрушкой.
батат фри, манго-майо соус манго-майо ( горчица зернистая дижонская, майонез, горчица средне острая, соус сладкий чили, куркума, манго пюре ), соль, петрушка, масло подсолнечное.550 ₽220 г
Super Bowl с цыпленком, яйцом и шпинатом
Сытная тарелка с куриным бедром гриль, яйцом и шпинатом на японском рисе. С маринованным бамбуком, нори и имбирным соусом. Сочетание белков, зелени и пикантных ноток для сбалансированного обеда.
рис японский на роллы ( рис, мицукан, сахар, соль, сок юдзу), кунжут, чипсы нори, бамбук маринованный, кинза, зеленый лук, имбирный соус ( майонез, кимчи, фреш лайма, сладкий чили, вода, азия база ( сахар, соус соевый, мицукан, мирин, саке, чеснок), бедро куринное жареное ( кимчи, соль, бедро цыпленок, имбирь, чеснок, вода, уксус херес, масло растительное, масло кунжутное, аджика сухая, соль, сахар ), перец чили маринованный ( перец чили, соль, сахар, уксус ).790 ₽370 г
Супы
Борщ с говядиной
Насыщенный борщ на курином бульоне с говядиной, квашеной капустой и печёными перцами. Подаётся со сметаной, чесночным маслом и гренками из бородинского хлеба. Классический рецепт с ярким вкусом и ароматом.
борщ ( капуста, масло подсолнечное, лук репчатый, морковь, свекла, томатная паста, уксус, сахар, бульон куриный, перцы болгарские печеные, капуста квашенная, сливочное масло, чеснок, петрушка, укроп, соль, сахар, перец черный молотый ), петрушка, чесночное масло, бородинский хлеб, горчица, сало, чеснок, сметана.590 ₽390 г
Куриная лапша
Ароматный куриный бульон с нежными фрикадельками, брокколи и зеленью. Согревающий и насыщенный — как у бабушки, только с акцентом на свежесть.
куриный бульон ( курица, морковь, лук, лавровый лист, соль, перец горошек ), фарш куриный ( куриная грудка, бедро куриное, яйцо куриное, лук репчатый, масло подсолнечное, масло сливочное, майонез, сливки, петрушка, хлеб ), паста на желтках ( мука, соль, желток яичный ), брокколи, соль.420 ₽370 г
Суп из тыквы с пармезаном
Нежный суп из запеченной тыквы с имбирем и сельдереем. Сливочный мусс пармезан и хрустящие кедровые орехи добавляют текстуру. Идеально согревает осенью.
тыквенный суп ( тыква, лук репчатый, чеснок, морковь, имбирь, масло подсолнечное, сельдерей, масло сливочное, вода, сахар, соль ), мусс пармезан ( пармезан, сливки, соль, ксантан ), кедровый орех.510 ₽370 г
Том ям с креветками
Острый и ароматный суп на кокосовом молоке с креветками и куриным бедром. С галангалом, лемонграссом и соком лайма. Подается со свежей кинзой для яркого акцента. Согревающий баланс остроты и цитрусовой свежести. Если нужен рис - не забудьте добавить в корзину отдельно.
том ям ( лук репчатый, шиитаке, вода, бедро куриное, молоко кокосовое, кинза, масло подсолнечное, сахар, бульон куриный, галангал, имбирь, чеснок, лемонграсс, том ям паста, лук репчатый, чили, сок лайма, лист лайма, кинза ), креветки, кинза, лайм.650 ₽420 г
Гарниры
Брокколи на гриле
Хрустящая брокколи с легким ароматом дымка. Подается с цветочной солью, чтобы подчеркнуть естественный вкус. Простой и полезный гарнир.
брокколи, соль.350 ₽110 г
Картофель фри
Хрустящий картофель фри с пикантным бургерным соусом. В соусе — сочетание томатов, ворчестера и острого халапеньо. Простая и вкусная классика с ярким акцентом.
картофель фри, масло подсолнечное, соль, соус бургер ( кетчуп, лук репчатый, ворчестер, сахар тростниковый, табаско, масло сливочное, уксус белый винный, майонез, халапеньо ).250 ₽200 г
Картофельное пюре
Нежное пюре с маслом и сливками. Просто, вкусно и по-домашнему.
картофельное пюре.250 ₽200 г
Обжаренный цуккини
Нежные кусочки цукини с чесночным маслом, соком лайма, луком, чили и свежим базиликом. Легкий гарнир с яркой свежестью и пикантными нотками.
цукини, сок лайма, базилик, лук репчатый, чили перец, соль, масло чесночное, масло сливочное.350 ₽130 г
Десерты
Круассан миндальный
Слоеный круассан с нежной миндальной начинкой и хрустящими лепестками миндаля. Легкие нотки амаретто и сгущенного молока. Выпечка с балансом сладости и воздушной текстуры.
мука, масло сливочное, сахар, миндальная мука, молоко, миндальные лепестки, гель нейтральный, молоко сгущенное, дрожжи, ликер амаретто, соль, яйцо куриное, инвертный сахар.490 ₽120 г
Круассан шоколадный
Воздушный круассан с насыщенной темной шоколадной начинкой и нежной маскарпоне. Хрустящие слои с легкой сладостью белого шоколада. Для настоящих ценителей шоколада.
мука, молоко сгущенное, сливки, масло сливочное, молоко, маскарпоне, шоколад темный, сахар, гель нейтральный, шоколад белый, дрожжи, яйцо куриное, соль, желатин, инвертный сахар.490 ₽65 г
Морковный торт с вишней
Пропитанный морковный торт с грецкими орехами, ананасом и корицей. Прослоен йогуртово-сырным кремом и вишневым гелем. Нежная сладость с яркой кислинкой.
морковный торт ( яйцо, сахар тростниковый, масло подсолнечное, ананас, грецкий орех, кокосовая стружка, морковь, корица, сода, соль, мука, желток яичный, сахар, йогурт, маскарпоне, креметта ), вишня, гель вишня (сок вишни, глюкоза, сахарый сироп, ксантан ).470 ₽200 г
Блинный торт с орехами
Нежные тонкие блины, прослоенные заварным кремом и солёной карамелью. С арахисом в карамели, грецкими орехами и миндальными лепестками. Насыщенный десерт с сочетанием хруста и нежности.
блинный торт ( молоко, вода, мука, яичный желток, яйцо, соль, сахар, разрыхлитель, масло подсолнечное, сливочное масло, сливки, сливки кондитерские сладкие, соленая карамель, патисьер крем ( молоко, сливки, сахар, яйцо, сливочное масло, кукурузный крахмал ), арахис в карамели ( арахис, вода, сахар ), грецкий орех глазированный ( грецкий орех, сахарная пудра, масло подсолнечное ), миндальные лепестки, соленая карамель ( сливки, глюкоза, вода, сахар, соль ).470 ₽215 г
Чизкейк Сан-Себастьян с ванильным мороженым
Нежный испанский чизкейк с кремовой текстурой и ванильным мороженым. Легкая консистенция без плотной основы, с карамельной верхней корочкой. Классика!
чизкейк ( яйцо, креметта, сахар, желток яичный, мука, крахмал кукурузный, сливки ), мороженое ванильное.490 ₽245 г
Шоколадный Сан-Себастьян с ванильным мороженым
Нежный шоколадный чизкейк с бархатной текстурой и насыщенным какао-вкусом. Подается с ванильным мороженым для контраста. Без плотной основы, с шелковистой кремовой консистенцией.
чизкейк ( яйцо, креметта, сахар, желток яичный, мука, крахмал кукурузный, сливки, какао ), мороженое ванильное.490 ₽610 г
Эклер с маком
Хрустящий эклер длиной 22 см с нежной маковой пастой и ванильным кремом. Мы называем его «22 см удовольствия» — идеальный размер, чтобы растянуть наслаждение.
эклер ( вода, молоко, сливочное масло, соль, сахар, мука, какао, яйцо, сгущенка вареная, креметта, патисьер ( молоко, сливки, сахар, яйцо, крахмал кукурузный, сливочное масло )), маковая паста ( мак, глюкозный сироп, мед ).510 ₽195 г
Павлова с вишней
Хрустящее безе с нежным кремом и вишневым гелем. Свежая вишня, мята и цедра лайма добавляют яркости. Воздушный десерт, который тает во рту.
павлова безе ( белок яичный, сахар ), гель вишня (сок вишни, глюкоза, сахарый сироп, ксантан ), вишня, мята, цедра лайма, крем на моти ( маскарпоне, сливки растительные, сливки, сахарная пудра ).550 ₽140 г
Черничный торт
Влажный шоколадный бисквит с черничным вареньем и греческим йогуртом. Прослоен кремом из маскарпоне и черникой, с ноткой соленой карамели. Ягодная свежесть и насыщенный вкус. Один из хитов "Техникума"!
черничный торт ( сахар, мука, какао, яйцо, желток, йогурт греческий, маскарпоне, креметта, черника, вода, ананас, соленая карамель ( сливки, глюкоза, вода, сахар, соль ), голубика, варенье черника ( черника, сахар, пектин ).590 ₽250 г
Шоколадная конфета
Две текстуры шоколада: хрустящая глазурь и нежная кремовая начинка. Идеальное завершение ужина или перекуса с кофе. Тает во рту, оставляя бархатное послевкусие.
шоколадная конфета ( молочный шоколад, темный шоколад, сливки, какао ).200 ₽20 г